王 氏 醋 业 太原王氏醋业有限公司，百年醋业天下王氏三百年历史几代人奋斗，晋商精神的传承一个醋坊一段传说，山西醋文化的浓缩据史料记载，明清时山西清源（今清徐县）的制醋业已有相当规模，醋坊林立，响誉华夏的字号不下三、五家，其中晋阳王氏家族开办的“王氏醋坊”就是较的字号之一。“王氏醋坊”创建于明成祖永乐年间，创始人姓王，名恒，字在北，“王氏醋坊”以拉6个淋子起家。王恒即是掌柜，也是伙计，推起独轮车能给客户送醋；抄起家伙能搅醋醅子淋醋。到明崇祯年间，“王氏醋坊”已发展到拉16个淋子都供不应求的规模。明朝末年，朝野腐败，苛捐繁重，战乱频繁。崇祯十三年。“王氏醋业”为避战乱，举家从清源城迁回位于汾河东岸的西谷村，醋坊停业。清顺治十四年，停业达十八（1644-1661）年之久的“王氏醋业”利用老宅重操制醋业。当时的“王氏醋坊”掌柜王吉庆为解决淋醋水源，在宅院西南角处凿出神奇的“不老泉”水井一眼。用不老泉水酿制的食醋不但其味绵长厚重，酸香适度，同时亦有诸多防病等功效，尤其是经“冬捞冰，夏伏晒”陈酿三至五年的老陈醋效果更为显著。“王氏醋业”为此享誉大江南北，在长达134年的康乾盛世里，“不老泉”牌老陈醋始终占据了进入京城和皇宫的位置。相传乾隆大帝无不老泉醋不能下饭，即使在西北因驿道拥堵供给断档或战事吃紧的岁月里。往返山西运输不老泉老陈醋的车人也没有因此停运。“王氏醋业”很注重食醋的味觉美感,同时更注重对食醋的医理功效的研究，巧妙地将食补胜似药补的原理运用到酿醋的酿造工艺中，由此原理出品的不老泉如意醋，深得慈禧太后垂青，更成为各地郎中药铺不惜花大价钱争相购买的药引子。“王氏醋业”在康乾盛世期间步入鼎盛期，日产量高达300罐醋仍然不能满足市场需求，后来发展到长江南北，到处可见篆刻着不老泉标记的醋罐和王氏醋坊的分号，到清朝末年，国运衰败，“王氏醋坊”和它的大部分分号几乎在一夜之间面临倒闭的命运，由于王氏醋坊山西有神井“不老泉”水酿醋和制醋工艺上的改进，以及镇江分号掌柜的精明，全国各地保留下来的只有山西王氏与镇江分号。京诚铸就品牌太原王氏醋业有限公司的前身是清徐酿醋史上颇有名望的“王氏醋坊”，“王氏醋坊”创建于明末清初，后以的不老泉醋名扬四海，更名为“不老泉醋坊”