1.冷库制冷设备须专人管理，管理人员应有一定的专业知识和熟练的操作技术。

2.冷库制冷设备操作人员应该严格按照产品使用说明进行设备的运行。

3.冷库制冷设备的房间要有良好的通风环境，制冷设备不能与热源放在一起，房间周围要保持清洁干燥。

4.冷库的每日的进货量应遵守下列规定：

（1）冷冻、冷藏库应按设计能力进货。

（2）存放水果、蔬菜、鲜蛋的保鲜库，每日的进货量不大于总容量的10%。

（3）冷库调入冷冻肉的入货量不大于库容量的30%。冷却肉的入货量不大于库容量的10%。

（4冷库鲜肉进货量不得超过总容量的5%。

5.不要随便调节温度控制器，压力继电器、融霜间隔等数值。

6.不要频繁开启库门，尤其是新货刚入库时，每日开门次数应控制在10次以内，进出库要随手关门。

7.库内产品需有完整的包装、禁止裸露堆放；堆放整齐、批次清楚，每批、每垛产品设有标识；相互串味的产品、原料与成品，不得同库存放。

8.每天进行盘点，确保帐目准确，随时能提供准确数据；月底配合财务部盘点核查并提供月报表。

9.制冷设备在日常运转中，应经常检查吸气、排气温度、冷凝器风扇运转情况。检查油压、油温、油位，注意机器温升及有无不正常声音，冷凝器翅片应定期清洗，清洗时应注意电器元件不要进水。

10.进出货物要轻放不要用铁器等硬物撬砸货物以免损坏库体。

11.禁止一个人进库作业，班后或无进出库作业时必须关灯关门，确认冷库内无人才锁门。