和面机是一种面食机械，主要是将面粉和水均匀混合。 有真空和面机和非真空和面机。 面团搅拌机分为卧式，立式，单轴，双轴，半轴等。和面机由搅拌罐，搅拌钩，传动装置，电箱，底座等部分组成。 螺杆搅拌器由传动装置驱动以在混合罐中旋转，而混合罐由传动装置驱动以恒定速度旋转。 连续推，拉，揉，压，充分搅拌并快速混合罐中的面粉，使干粉获得均匀的水合作用，使面筋膨胀，成为具有一定弹性，柔韧性和均匀流动性的面团。
和面机的清洁和维护：
1.在使用过程中，经常检查各部分的紧固件，如果松动应及时拧紧；
2.本机的齿轮啮合区域用油脂润滑，每半个月加一次油。 轴承箱中有粉末冶金轴承。 每班必须在轴承座上的油杯中注满两次油，否则轴和轴承壳的粘上风险自担；
3.拌面时加入的面粉量不得超过拌面桶的容量，以免烧毁电机；
4.如果发现面团上有油，则应及时修理并更换油封。
5.机器使用后应及时清洗，以免影响其重复使用；
6.清洗时，防止水从面条桶侧板的轴孔溢出或流入侧板的中间层，影响使用寿命；
7.本机是防滴设备，禁止用喷水管清洗。