茅台酒厂区建于赤水河上游，水质好、硬度低、微量元素含量丰富，且无污染。峡谷地带微酸性的紫红色土壤，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候，加上千年酿造环境，空气中充满了丰富而独特的芳香。

酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35—39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。

签字仪式结束，这位年过花甲，但却依然风姿焯约的撒切尔夫人，步伐轻盈，十分潇洒地进入宴会厅，正为中英双方处理好香港归还中国问题这件大事而高兴。开始，由中央领导人主持，悬挂，席间致祝酒辞，按照惯例，宴会用的是茅台酒。撒切尔夫人一来心里高兴，二来自持海量，早把临别时丈夫的忠告忘的一干二净。在宾主热烈友好的气氛中她竟接连喝了三杯。这三杯茅台酒下肚，撒切尔夫人竟飘飘然起来，可她还言不由衷的说道：“好酒，好酒我没醉。”意思是还想再喝，香港总督尤德爵士一看不妙，担心撒切尔夫人在高兴中喝多了会闹出笑话，便和英国驻华大使伊文思搀扶着她回钓鱼台国宾馆休息。当撒切尔夫人步出宴会厅，抬脚下汉白玉石梯的时候，突然推开了搀扶她的尤德爵士和伊文思，要回头看一下中国的风采。当她抬头看着庄严肃穆的，不知是出于激动，还是茅台酒的功力发作，她踉跄了一下，差点摔了一跤。 各国记者正准备拍下这个镜头，可惜，说时迟那时快，撒切尔夫人很快被伊文思和尤德扶了起来，大家都连说：“可惜！”

撒切尔夫人回到英国，看到“美联社”专门报道了她因喝茅台，醉倒在中国下时，夫妻俩不禁欢快的笑了起来。

2023年6月10日，北京茅台文化体验馆揭牌。该建筑位于北京市朝阳区林奥购物中心，总占地面积1200余平米。

茅台酒制曲过程中温度控制的目的是什么？

茅台酒制曲过程中温度控制的目的是多方面的。

首先，高温制曲可以促进曲菌的生长和发酵活动，使得原料中的淀粉、蛋白质等物质得到有效的转化和分解，产生出有利于酒质的各种化合物和风味物质。这个过程中，温度的控制对于茅台酒的口感和风味具有至关重要的影响。

其次，高温制曲还有利于原料的蒸煮糊化和糖化发酵，提高原料的利用率，使得茅台酒的香气更加浓郁，口感更加醇厚。

此外，高温制曲还可以减少杂菌的污染和繁殖，保证曲子的质量和卫生。在制曲过程中，如果温度控制不当，容易导致杂菌的滋生和繁殖，从而影响曲子的质量和口感。

综上所述，茅台酒制曲过程中温度控制的目的是促进曲菌的生长和发酵活动，提高原料的利用率，保证曲子的质量和卫生，从而确保茅台酒的口感和品质。