生产性能
湖羊羔皮(小湖羊皮)：为出生当天所剥的羔皮，毛色洁白，具有扑而不散的波浪花和片花及
湖羊
其他花纹，光泽好，皮板轻薄而致密。
袍羔皮：为三月龄左右羔羊所宰剥的毛皮。毛股长5-6厘米，花纹松散，皮板轻薄。
老羊皮：成年羊屠宰后所剥下的湖羊皮，适合制革。
产肉性能
羔羊生长发育快，三月龄断奶体重公羔25公斤以上，母羔22公斤以上。成年羊体重公羊65公斤以上，母羊40公斤以上。屠宰后净肉率38%左右。
繁殖特性
湖羊性成熟早，生长快，常年发情和配种，繁殖率很高。除初产外，每胎多在2只以上，高的可达6～8只，平均产羔率为228.92%。 [1]
泌乳性能
在正常饲养条件下，日产乳1公斤以上。
被毛类型
1.棉毛型：由细毛和两型毛组成，死毛含量少
2.沙毛型：干死毛多，毛粗而短，不能形成毛辫
3.中间型：介于二者之间
湖羊毛属异质毛，每年春、秋两季剪毛，公羊1.25～2公斤，成年母羊2公斤，被毛中干死毛较少，平均细度44支，净毛率60%以上，适宜织地毯和粗呢绒。羔羊生后1～2天内宰杀剥制、加工的羔皮（小湖羊皮）质量最优，毛纤维束弯曲呈水波纹花案，弹性强，洁白美观，是制作皮衣的优质原料，誉为软宝石而驰名中外。
腐蹄病
(1)症状
湖羊多见的慢性病，因长期舍饲浸渍，使蹄部局部组织发病、坏死、化脓，严重时病变向深部组织扩散，不能行走，常呈跪地采食。
(2)治疗方法
①清洗病蹄后，用1%高锰酸钾、3%来苏尔或双氧水冲洗，然后撒布消炎粉；也可清洗病蹄后，用碘酒棉花填入腐蹄中，隔2天换一次，有治疗效果。
②综合措施：勤换垫草或离地平养，可保羊蹄干燥。做到春秋二季修蹄，一旦发现病情及时治疗。