湖羊属于蒙古羊系的一个分支，祖先为放牧的蒙古羊，后来随蒙古人南下逐渐迁移至江浙一带圈养，久而久之便形成了个体大、生长快、繁殖力强、耐粗饲、耐高温、耐潮湿可以较好适应当地气候的羊种，因主要分布在湖州而得名“湖羊”，湖州素来便有“湖羊之乡”的说法。
反刍动物的饲料由两部分组成，一部分是粗饲料，另一部分是精料。湖羊作为草食动物，可以不吃精料，但不能不吃“草”（粗饲料）。在家畜养殖中，饲料成本一般占总成本的65%～70%，是养殖家畜最主要的支出。因此，为了节约饲料成本，提高湖羊养殖效益，应合理地选择饲草。
繁殖母羊作为整个羊场的核心，应重点加强妊娠期和哺乳期的饲养管理，以期提高养殖场的综合效益。母羊配种后30天内，应适当控制营养，促使孕酮分泌，以利于受精卵在子宫内顺利着床，提高受胎率，增加产羔数。妊娠后31～90天，应适当增加营养，饲料可以青干草为主，每只每日补喂精料0.3～0.5公斤，并在舍内放置微量元素舔砖供其舔食。妊娠90天至分娩前，为了促进胎儿的发育，应适当多补充精料，每只每日饲喂精料0.5～0.8公斤，补充骨粉和食盐各10克。临产前1周，应做好母羊围产期的保健工作。母羊分娩后，可供给适量麸皮盐汤。产后20天，为保障泌乳的需求，应加大精料的供给量，以0.8公斤/只为宜。哺乳期内要注意观察母羊的食欲、膘情及羔羊生长状况，保证营养和饮水供给充足。
做好疫苗接种工作，是保障养殖场正常运转的重要前提。在湖羊养殖中，应重点做好如下疫苗的接种工作。①绵羊传染性胸膜炎灭活疫苗。在湖羊15日龄时进行皮下注射，每年免疫1次。②绵羊痘灭活疫苗。在湖羊2月龄时皮内注射，每年免疫1次。③口蹄疫灭活疫苗。在湖羊2.5月龄时肌肉注射，以后每6个月免疫1次。④羊梭菌病三联四防灭活疫苗。在湖羊3月龄时肌肉注射，以后每6个月免疫1次。此外，在母羊产羔前2～4周，也可肌肉注射羊梭菌病三联四防灭活疫苗，以增强免疫效果。