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食品级维生素C

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中文名称：维生素C

中文别名： 维生素C; 维他命C; 丙种维生素; VC; L-(+)-抗坏血酸维生素C ；抗坏血酸

英文名：L-ascorbic acid

分子式：C6H8O6

分子量：176.14

食品级维生素CCAS ：50-81-7

EINECS号： 200-066-2

分子式： C6H8O6

分子量： 176.1241

食品级维生素C物化性质：白色至浅黄色结晶性粉末，无臭有酸味，熔点约190°C，受光照后逐渐变成褐色。干燥状态时相当稳定，但在空气存在下，溶液中的含量会迅速降低。约溶于水、乙醇。有还原性，已被氧化成脱氢抗坏血酸。

食品级维生素C用途：营养增补剂；抗氧化剂；护色剂；面粉处理剂。可用于果泥，饮液及其乳饮料，水果罐头，夹心硬糖，婴幼儿食品，高铁谷类及其制品，乳粉，胶基糖果，豆奶粉、豆粉，果冻，硬糖，碳酸饮料、果汁（味）型饮料，乳酸，孕产妇配方奶粉，学龄前儿童配方粉。啤酒，发酵面制品，碳酸饮料，茶饮料，果汁饮料，豆奶饮料、糖果。防治坏血病、齿槽脓漏、贫血、食欲不振等。能增强对传染病的抵抗力。

具体用途：

1、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；

2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。

3、改善铁、钙和叶酸的利用。

4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。

5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，防止关节痛、腰腿痛

6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。

7、水溶性强抗氧化剂，主要作用在体内水溶液中。

8、坚固结缔组织。

9、促进胶原蛋白的合成，防止牙龈出血。