我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。而自古以来酿酒大师在酿酒时首先选择的材料都是纯粮，而纯粮酿造的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒很有相似之处--它们的酒液都是浑浊的，所以被称作为--浊酒。
随着历史发展，到了元朝时期，我国出现了蒸馏酒，在纯粮酿造的基础上加入大曲、小曲或麸曲发酵，到了一定程度后粮食中的糖分转化成了乙醇，酒浆初成后再进行过滤蒸馏，这种酒的一大特征便是用粮食发酵，因为粮食是固体的，而且酿酒的粮食都要整颗圆满无缺，固这种酿造工艺被称为固态法，全称是“纯粮食固态发酵法”。
好酒在酿造工艺上的两个基本特征就是“纯粮、固态”，而纯粮的选择也是酿造好酒的必要条件，高粱是酿酒的好原料，很多名酒都是用高粱酿制，因为高粱酿酒醇香，高粱皮中含有单宁，其它的粮食都不含有这种物质，单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。
大连碧桂缘贸易有限公司出产的勇敢酒是纯粮食酿造，精选高粱小麦等优质粮食，在此基酒上配以优质丁香和鲜果枸杞，加入栀子、蒲公英中药材，在传统发酵酿酒工艺基础上结合现代生物食品技术匠心酿造。不管是从材料还是工艺来讲，勇敢酒都传统酒的升级，以健康为主导，结合其窖香浓郁，香味协调的独特口感，受到消费者的喜爱。
目前，勇敢酒已经在大连市内四区及瓦房店，旅顺，庄河，金州，普兰店，丹东，沈阳，盘锦，鞍山，营口，海城，大石桥等地餐饮渠道和零售渠道均有销售，并且在辽宁省剩余城市陆续铺货。